No Aperitif, no wedding

09/11/2017


Oggi l’aperitivo è una parte fondamentale del matrimonio.
Esso non include un singolo piatto ma un mix di diversi tipi di cibo.
 A seconda della stagione possono essere inclusi bruschette, funghi, cocktail di gamberi, prosciutto e melone, salmone affumicato o pesce alla griglia.
Hors d'Oeuvres sono generalmente serviti durante il cocktail di benvenuto. Oppure lasciati sui tavoli o passati intorno agli ospiti sui vassoi da parte dei camerieri. Possono includere morsi salati semplici come olive, frutta secca o includere alcuni formaggi stagionati come il formaggio di    Leggi tutto...


Spritz, il più amato dagli italiani

26/10/2017

Secondo una ricerca dell’Osservatorio del Vino, lo Spritz è l’aperitivo più amato dagli italiani.
Lo si consuma soprattutto in bar, ristoranti, wine bar e alle feste.  su un campione di 1700 intervistati, dalla quale emerge che per ben l’84% lo Spritz è la bevanda preferita all’aperitivo. Segue  il Prosecco (63%) anche ai pasti, Pinot Grigio  e il Franciacorta .  Resistono gli amanti del Chianti.

Tra i giovani vino è associato all’aperitivo e si preferisce il calice alla bottiglia.  Il 46% degli intervistati che beve vino, ha un’età tra i 18 e i 35 anni. il 35% dei consumato   Leggi tutto...


Fichi e vite nel matrimonio

19/10/2017

Simbologia nel matrimonio.

La frutta fresca non solo è di moda, ma arricchisce la vostra festa di significati simbolici.
Ad esempio, i fichi sono un simbolo di prosperità. Frutto sacro presso i Romani, i fichi richiamano concetti di fecondità e di vita. Sognare i fichi, ad esempio, preannuncia miglioramento nella vita.

La vite poi, sacra nella Bibbia, sin dall’antico popolo palestinese dove ben si adattava questa pianta, arricchisce la celebrazione di importanti significati: il vino poi è da sempre portatore di gioia, letizia perfetta, alleanza. In Oriente era   Leggi tutto...


Cerimonia all'aperto

16/10/2017

La location più suggestiva per un matrimonio è la natura: un parco, un giardino rinascimentale, la spiaggia del mare, un bosco.

Fiori, semplici foglie secche, frasche verdeggianti e sabbia.

Purché sia all’aperto, la cerimonia seduce per la naturalità dell’atmosfera.
La coreografia naturale, risveglia sentimenti di pace, di serenità.

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Turchese nel 2018

05/10/2017

Colori nel matrimonio 2018: avanti il Turchese

Significato del Turchese: il Turchese, nella tonalità rinfrescante dell’azzurro, simboleggia il mare, il cielo in estate, atmosfere calde dei tropici.

E’ un colore associato alla convivialità, all’apertura verso il prossimo: per questo nella tavola nuziale, nella confettata, nella coreografica del matrimonio 2018 il Turchese facilita il relazionarsi, il parlare in pubblico.

Il turchese è il colore dell’ottimismo, per questo ben si addice agli sposi 2018


Sono apprezzate, comun   Leggi tutto...


Confettata: tendenze 2018

29/09/2017

La confettata è un must del Matrimonio all’Italiana.
Ecco cosa di moda per il 2018

1) I Millennials amano il look minimal, ispirato ad un’eleganza semplice. Il bianco è il colore che più incontra questo gusto. Prende il posto delle confettate Arlecchino del 2017

2) Ricchezza di gusti. I più amati: Cioccolato, Tiramisù, Cappuccino, Pistaccio……
3) Viva la frutta, perfetta la tradizione siciliana e napoletana dei gusti cedro, limone, ciliegia, mandarino ecc.

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Gazebo nel matrimonio

21/09/2017

Gazebo per cerimonia all'aperto.

Non passa mai di moda, anzi viene reinventato sempre in nuovi stili: gazebo quadrato in ferro battuto, arco di fiori, struttura ricoperta in tutte e fiori.

Può essere sontuoso o minimal.
L'essenziale è che sia presente, in quanto elemento che impreziosisce e offre un delizioso quadretto ad un momento poetico quale la cerimonia.

Sia ben chiaro: i gazebo come nella foto, non offrono riparo dal sole né dall'acqua. sono puramente decorativi. Ma fanno la differenza.

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Candelabri in tavola

13/09/2017

Le nostre coppie amano i candelabri sul tavolo di nozze.
A volte è scelto per la sola tavola delle coppie; oppure per tutti i tavoli.
Il candelbaro nel matrimonio conferisce un tocco di eleganza raffinata, aggiunge ricchezza alla tavola romantica. Non è adatto per uno stile country a meno che non si trovino candelabri in ferro battutto effetto ruggine.
Sono decorazioni che vanno noleggiate e solitamente hanno un costo importante. Ricordiamo comunque che il centrotavola non deve impedire un sereno e facile dialogo tra gli ospiti: deve apparire e risultare sempre poco ingomb   Leggi tutto...


A tutta birra

29/08/2017

State organizzando il vostro matrimonio e volete dare un tocco country, easy?
Amate il luppolo e il suo principale derivate, la birra?

Non c'è problema, la birra è la benvenuta nel matrimonio, purché sia presentata al momento giusto e con un certo stile.

Ad esempio, tenetela al fresco in modo originale, che gli ospiti possano servirsi liberamente.
Meglio durante l'aperitivo, nelle calde giornate estive. Possibilmente no durante la cena servita, soprattutto se studiata attentamente nei minimi particolari, vini compresi.
Molti stranieri desiderano aver   Leggi tutto...


Libro degli Ospiti

25/08/2017

Il libro degli ospiti è sempre più amato.
Basta un attimo per riempirlo con frasi, battute spiritose, auguri, pensieri.....la coppia lo apprezzerà soprattutto nel tempo, sfogliandolo con gli amici per ricordare quel bel momento condiviso. Molti lo arricchiscono con le foto del matrimonio, perchè no, fatte in momenti di allegria, magari già un pò brilli.
Il Libro degli ospiti è sempre più il benvenuto nelle nozze moderne.

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Barman: perchè sceglierlo

21/08/2017

Il Barman professionale, per un servizio open bar completo, è sempre più un must.

L'obbiettivo è avere una festa privata, aziendale e tanto più un matrimonio perfettamente riusciti.

Il barman accompagna gli ospiti durante il momento più atteso della festa: quello in cui si balla.

Il barman preparerà una cocktail list in base ai gradimenti degli sposi.
Selezionerà per loro tutti gli ingredienti: il servizio bar di Albatros Ristorazione seleziona sempre le migliori marche di liquori per avere un servizio bar d'eccellenza.

E' uno spettacolo    Leggi tutto...


Matrimonio Shabby Chic

08/08/2017

Ne parliamo da anni; ci sarà un motivo.

E’ semplice: il matrimonio shabby chic non è passato di moda, ma si reinventa continuamente fondendosi con il nostro stile rustico, Toscano nel particolare.

Parliamo di coreografia ad esempio.

Colori naturali che richiamano l’ambiente, meglio se con quale riferimento ecologico.
I fiori, l’arredo in genere deve essere abbastanza semplice e comodo, ma non trasandato.
Si’ a carte antiche, bomboniere in tulle o pizzo fatte a mano, fiori di campo color pastello.
Tanta paglia e vimini che    Leggi tutto...


L'arancio nel matrimonio

24/07/2017

L' arancione è un colore caldo, solare, accogliente.
L'arancione invita alla conviviali, aspetto fondamentale nei ricevimenti di nozze. Si conoscono persone nuove, si scambiano chiacchiere e commenti, si mangia insieme a persone mai viste prima. Un ambiente accogliente facilita l'atmosfera conviviale e il colore del matrimonio, può davvero giocare un ruolo importante.Ecco che l'arancio, specialmente nei matrimoni estivi, può essere di grande effetto.

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Candle ligths

12/07/2017

5 motivi per mettere le candele nel centrotavola del matrimonio

1) illuminano il tavolo
2) rendono più preziosa la mise en place
3) arricchiscono la tavola di magia, di favola, soprattutto nelle cene serali all'interno di location antiche, spesso dotate di piccole finestre e mura affrescate, perciò poco luminose
4) le candele sono decisamente di moda: non si può celebrare un matrimonio senza di loro
5) al contrario dei centrotavola alti e ingombranti, le candele arricchiscono l'atmosfera senza ostacolare  i colloqui degli ospiti durante la cena

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Colre Verde Acqua

03/07/2017

Color verde acqua

Si tratta di un colore molto amato nel matrimonio perché si sposa bene con il bianco.
Il verde acqua è un colore mediterraneo, perfetto per i matrimoni al mare.
Una sua declinazione più accesa è il blu tiffany. Ve lo ricordate?
Era molto di moda tre o quattro anni fa: di provenienza americana, si ispirava alle scatole della nota gioielleria diventata famosa nel film di Audrey Hapburn, "Colazione da Tiffany", in cui fu lanciata, tra l'altro, la moda del tubino nero.

Forse il blu Tiffany è un po' demodé, ma il verde acqua ri   Leggi tutto...


Zucchero che passione

27/06/2017

Pasticceria a regola d'arte


Le grandi ricette di pasticceria italiana, la ricerca continua nei nostri laboratori, l'attenzione alle mode e tendenze ha spinto la nostra azienda a potenziare ulteriormente il proprio laboratorio di pasticceria interna.

Non c'è torta o buffet dolci che i nostri pasticceri non sappiano ripetere.

I nostri segreti?


  1. Maestranze specializzate da anni nell'elaborazione di creme, paste, bigné ecc.
  2. Ascolto del cliente: ogni dettagl   Leggi tutto...


Il taglio della torta nuziale

19/06/2017

Il taglio della torta nuziale è sicuramente insieme alla cerimonia di nozze, il momento di massima emozione di un matrimonio.
Tutti gli ospiti si rivolgono verso gli sposi per condividere la gioia del momento.
La moderna torta nuziale ha le sue origini nell'ottocento: bianca a ricordare la purezza verginale. Simbolo di ricchezza, perché ricoperta di zucchero bianco ancora molto costoso per l'epoca. Il nome, "royal icing", sembra dovuto alla immensa torta nuziale bianca delle Regina Vittoria: quasi tre metri di diametro per 140 kg di peso. Sempre alla regina Vittoria s   Leggi tutto...


Il Pizzo in Tavola

07/06/2017

Il pizzo nel matrimonio è una moda intramontabile. Non c'è tendenza che possa scalzarlo dai dettagli più amati dalle spose. Metri di pizzo non solo nell'abito da sposa ma anche nel banchetto. La nostra responsabile coreografie wedding, Rosy, ama il pizzo in particolare e lo ripropone spesso nelle proprie tavole. Il pizzo dona eleganza tradizionale, romanticismo, raffinatezza. Comunque il pizzo non accetta compromessi: o si ama o si odia.

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Tendenze del matrimonio estate 2017

29/05/2017

Cosa è IN nel matrimonio del 2017
Noi  di Albatros ristorazione amiamo ricordare che la felicità derivante dal vero amore è l'ingrediente principale di un matrimonio.


Detto ciò, vi raccontiamo, con molta leggerezza i MUST delle nozze 2017:

    1.    Natura, attenzione ai colori dell'ambiente, paesaggi incontaminati, piantine ovunque: l' Eco Wedding è sempre più ricercato.
    2.    L'Aperitivo è sempre il più amato dagli Italiani, meglio se a bordo piscina con le varie isole del gusto sparse qua e là
    3.    Chef e aiuto chef ovunque, face   Leggi tutto...


Un Matrimonio da Favola

16/05/2017

Gli ingredienti per un matrimonio da favola.

La location: certamente aiuta, meglio se immersa nella campagna, in luogi solitari, non contaminati da luci o rumori
Una bella illuminazione esterna, capace di valorizzare l'ambiente
Sale interne di pregio, magari con affreschi e arredi di charme
La luce delle candele: non si può creare un matrimonio da favola senza le candele.
Angoli particolarmente romantici in cui creare momenti magici

L'amore vero, rende ogni matrimonio una favola

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Matrimonio Vintage

28/04/2017

Il Matrimonio come la moda è fatta di ritorni.

Il Vintage non si sottrae al giorno più bello, anzi!

Arredi, apparecchiature, fiori tutto cià che è retrò appassiona.

Rosy, la responsabile allestimenti di Albatros Caterig è sempr ealla ricerca di materiali, oggetti, accostamenti capaci di creare quell'atmosfera dei tempi passati tanto richiesta.

Quali dettagli per un'atmosfra vintage?

Pensiamo a vecchi bauli, pizzi, perle, paglia e vimini, fiori di campo, torte a piani con le coppiette di sposini. I colori sono pas   Leggi tutto...


Greenery nel wedding

06/04/2017

Greenery verde chiaro brillante, molto di moda nei nostri matrimoni. Molte feste si svolgono a primavera e questo colore la richiama decisamente.  Fresco, frizzante, portatore di allegra speranza, come da sempre ogni sfumatura di verde. Colore naturale di frutti esotici, erbe fresche, limoni mediterranei: tutti colori che ritroviamo anch enei nostri piatti perché no. Una simpatica sfumatura giallo - verde che dona vigore e rinnova.

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Con o senza Pioggia

03/04/2017

La scelta della location è sempre un tema altamente dibattuto.
Albatros Catering, ritiene che la tendenza 2017 conferma la ricerca di una location all'aperto: ampie terrazze, giardini, parchi, antichi cortili, fronte villa, bordo piscina. L'importante è poter svolgere parte del ricevimento Outdoor.C'è un però!
Le recenti primavere e soprattutto estati, in Toscana  sono state caratterizzate da piovosità inaspettate, rovesci temporali improvvisi capaci di rovinare qualsiasi festa. Ecco che si richiede, nella scelta della location i seguenti requisiti:
Spazio interno coperto   Leggi tutto...


Il Brindisi Made in Italy

01/03/2017

Regalatevi una serata all’insegna delle grandi bollicine italiane: Mercoledì 15 Marzo Podere Pendolino ospita la Canitna Mezzacorona.


Le bollicine italiane, nel 2016, hanno fatto registrare un lusinghiero +23% delle bottiglie esportate.
I Francesi sono appassionati consumatori del brindisi Made in Italy: Stabile la quota di arrivo in Italia di Champagne Francesi. In Italia, ogni bottiglia di Champagne stappata, ne vengono esportate oltralpe oltre 6 si spumante italiano .
I motivi? Abbiamo bollicine di qualità eccezionale, con un rapporto qualità prezzo imbatt   Leggi tutto...


Flower Designer

21/02/2017

La scelta dei fiori nel vostro centrotavola è determinante per l'effetto scenografico su tutto il banchetto. E' importante conosocere i gusti della coppia, il loro colore del cuore, lo stile dell'evento e l'ambientazione.
E' importante anche la stagione: non tutti i fiori sono disponibili "sempre" a meno di notevoli costi dovuti all'importazione, prevalentemente dall'Olanda.

La nostra Flower Designer per i centrotavola floreali è Rosy. Per chi non la conoscesse è la moglie di Patrizio Cartocci, nostro titolare insieme a Claudio Bracciali.
Da anni Rosy stu   Leggi tutto...


Tendenze Wedding 2017

01/02/2017

Tendenze Wedding 2017

Secondo noi di Albatros, c’è un forte interesse per i matrimoni all’aperto. Molto curati nei minimi particolari, con ricchi buffet aperitivi e una cena/pranzo placée.

L’eleganza è un must: i picnic con bbq sono più adatti per ricevimenti di benvenuto, il giorno prima dell’evento per gli ospiti che vengono da lontano oppure un addio al nubilato o celibato. O molto carino un pizza party per salutare i parenti lontani, il giorno dopo l’evento.

I matrimoni con i parenti che vengono da lontano possono essere delle mini vacanze: è giusto    Leggi tutto...


La Torta nuziale

11/01/2017

Il taglio della torta nuziale è un evento nell’evento. Alla fine della festa la coppia con gli invitati solitamente si sposta in un’area diversa, dedicata esclusivamente a questo momento speciale. Musica, apparecchiatura, coreografia, servizio fotografico, luci: tutto è studiato per rendere questo momento indimenticabile.

Fondamentale quindi non sbagliare nella scelta della torta nuziale.

Albatros Ristorazione vanta un proprio laboratorio di pasticceria interna: perché niente sorprese. Seguiamo il cliente passo dopo passo ispirandoci ai disegni forniti garantendo la   Leggi tutto...


Aperitivi di pesce

16/12/2016

Stuzzichini di pesce per un aperitivo che profuma d’estate. Albatros Ristorazione e Catering vi propone una ricca selezione di ricette per happy hour moderni, gustosi, colorati. Finger Food, il cibo magno, che arricchisce la creatività della vostra tavola.
Nel menu matrimonio di Albatros, abbiamo una ricca selezione di vassoi a buffet, raccolti in scenografici angoli: L’angolo della norcineria, l’angolo formaggi, l’anglo del bianco (formaggi cremosi) l’angolo del fritto e l’angolo del pesce, naturalmente. L’angolo è servito con pesce freschissimo, appetitosi bocconcini stile finge   Leggi tutto...


La Tavola Imperiale

06/12/2016

La tavola Imperiale, sempre più amata dal pubblico di italiani e stranieri. Notoriamente usata per matrimoni eleganti, oggi la Tavola Imperiale è sempre più richiesta anche in ambienti rurali quali il nostro bellissimo Podere Pendolino.
Tale apparecchiatura ricorda un pò i matrimoni del passato in cui non si conoscevano i tavolo rotondi: gente delle campagne e borghesi si ritrovavano in lunghe tavolate, mitiche quelle a ferro di cavallo.

Ebbene, un tocco vintage in questo ritorno di fiamma per la Tavola Imperiale.
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Il Matrimonio all'Italiana.

08/11/2016

Il matrimonio all'italiana

Siamo italiani e ce ne vantiamo, almeno per ciò che riguarda il mondo del matrimonio. E' noto che molti prendono il modello del Matrimonio all'italiana come esempio.
Vediamo nei dettagli:
Il Matrimonio all'italiana è costituito da molta gente. Un tempo 300, 500 ospiti era la normalità in Toscana. Al sud ancora di più. Oggi in epoca più moderna il numero si è ridotto.
Il banchetto è la cosa principale per accogliere ospiti da ogni luogo.

La cerimonia: solitamente religios   Leggi tutto...


Autunno, inizia la programmazione

20/10/2016

Al via la programmazione per i prossimi eventi estivi. La nostra responsabile wedding Rosy, va in giro selezionando nuovi fornitori, materiali, ricercando tendenze per nuovi abbinamenti. Accontentare tutte le coppie si sa è difficile: ma qui sta la sfida di un catering come il nostro con esperienza pluriennale.

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Open Bar Albatros

26/09/2016

Che il party abbia inizio
Open bar wedding arricchiti da sfiziosi angoli dolci: serviti non in in tavola ma al bar.
Il dopocena deve svolgersi in un angolo appartato, solitamente illuminato da candele e luci scenografiche. Va bene anche  il  bordo piscinai, dove si è svolto precedentemente l'aperitivo d'inizio matrimonio. Per avere un grande Open bar Wedding occorre un grande professionista al banco liquori: formazione, tecniche sofisticate, conoscenza dei cocktails classici ma anche di quelli più moderni. L'open bar base di Albatros ha solitamente una ricca selezione di amari    Leggi tutto...


Tutto l' amore del miele

18/08/2016

Il nostro catering è profondamente radicato nella campagna Toscana, per questo amiamo tutti i nostri prodotti tipici. Il miele è uno di questi. Da anni lo serviamo sulle tavole dei nostri clienti a Podere Pendolino, il ristorante sede della nostra azienda. Il miele non manca mai nei buffet dei formaggi, ad esempio.

E' possibile, su esplicita richiesta, ordinare e servire nei vostri buffet ricevimenti il miele in favo o pane delle api. Esso contiene tutti preziosissimi prodotti dell'alveare; il miele, il polline, la propoli.

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Il tavolo Imperiale

21/07/2016

Il tavolo imperiale

Il tavolo imperiale è molto richiesto nei matrimoni importanti. E' veramente di moda, e amatissimo dagli stranieri che risentono molto dell'influenza americana. E' perfetto sia per location e atmosfere eleganti sia per lo stile country chic.

Chiedete direttamente alla nostra Stylist Rosy: saprà individuare la perfetta combinazione di tovaglie, piatti, calici per la mise en place. Ricordate, il centrotavola floreale di Rose è omaggio! Chiedete un preventivo per il vostro matrimonio. Patrizio cell. 336246801

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Italia Sole Cuore Amore

22/06/2016

Secondo alcuni dati raccolti da Federturismo su dati JFC Tourism & Management l'Italia è la meta preferita al mondo per il wedding tourism e registra una crescita media annua stimata intorno al +10%.
Circa l'8% dei turisti che fanno visita al nostro paese lo fanno per sposarsi, festeggiare anniversari o per viaggi di nozze; basti pensare che nel 2014 sono state 6.724 le nozze di stranieri celebrate in Italia, mostrando una crescita del 42% rispetto all’anno precedente.

Inglesi, americani russi cinesi e giapponesi sono nella top 10 degli amanti del Belpaese,    Leggi tutto...


Chiavari Chairs

11/04/2016

La sedia Chiavari, detta anche chiavarina, fu creata nel 1807 dall'ebanista di Chiavari Giuseppe Gaetano Descalzi (detto "Campanino" poiché discendeva da una famiglia di campanari).
Fu la rielaborazione di alcuni modelli di sedie francesi in stile impero. La chiavarina ebbe molto successo fin da subito e fu apprezzata da personaggi quali Carlo Alberto di Savoia, da Napoleone e dallo scultore Antonio canoa.Essa fu protagonista del matrimonio celebre tra Jackie Onassis e JFK.

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Sposi Expo

04/02/2016

E' stato un piacere incontravi nelle fiere invernali.

Amatissimo lo stile country chic, tovagliati color sabbia, sfumature beige. Ecco la versione studiata per gli sposi dalla nostra responsabile Rosy Cartocci. Naturalmente elegante con una miriade di particcolari, candele, fiori di campo, cristalli, sempre naturali.

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Come scegliere un buon catering

13/01/2016

Come scegliere un buon catering

Siamo Italiani: il ricordo più vivo di un matrimonio è l'abito della sposa e come si è mangiato.
Ci si può sposare un pò ovunque: ville, agriturismi, giardini di casa, sulla spiaggia e in montagna.L'importante è scegliere un buon catering in grado di gestire le problematiche logistiche di trasporti e cucina in modo perfetto.
Non basta un buon menù per allestire il ricevimento perfetto. Proprio perchè spesso parliamo di svariate location, è fondamentale un Catering professionale in grado di allestire banchetti, tensost   Leggi tutto...


I colori del 2016

22/12/2015

I Colori del 2016


Siamo intenti a suggerire alle nostre coppie i colori di moda nell'anno che verrà.

Sicuramente il pesca, colore solare che richiama l'estate.

Il verde mela, anche per gli abiti da sposa.

Il rosa in tutte le sue tonalità vivaci.

Modernità e allegria nelle vostre tavole.

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La Tavola per le feste

02/12/2015

La tavola per le feste.


Siamo in Dicembre, e il nostro catering Albatros Ristorazione è impegnato nella preparazione di numerose cene aziendali, cocktails di auguri natalizi, prime teatrali, cene e pranzi tra amici. La tavola per le feste è un’arte e certamente deve ricordare i colori tipici del periodo natalizio: la nostra designer per tavola e mise en place è Rosy, da sempre impegnata nella ricerca di materiali e decori di ogni genere. Oro, rosso, argento: questi sono i colori tradizionali che deve avere la tavola per le feste.Non possono mancare le   Leggi tutto...


Stile Rinascimentale

09/10/2015

Lo stile rinascimentale, ben si addice a location eleganti con un'anima storica quale la nostra Villa Fontarronco.Veli, archetti, arredi in ferro battuto, candele, pomi, ghirlande.....molti sono i dettagli curati personalmente dalla WP di Albatros, Rosanna Cartocci, per gli amici Rosy.


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