La confettata che non ti aspetti.
12/10/2022
O forse sì perché ormai da decenni i dolci di mandorla e zucchero si aggirano sulle ciotole con cucchiaio d’argento per il servizio. Mai povera, mai misera, la tavola è sontuosamente arredata con la tovaglia buona della nonna tirata fuori per l’occasione.
Per noi di Albatros Ristorazione la confettata è un rito con i suoi usi e costumi che alla fine deve avare il desiderato effetto: stupire!
Il primo requisito della confettata, secondo la nostra esperta Rosy, è la qualità dei confetti. Negli anni ne abbiamo provati tanti ma sempre la nostra scelta si dirige verso una qualità sopraffina. Devono piacere a noi, palati esperti: allora piaceranno sicuramente anche ai nostri clienti.
Mandorla corposa, strato di zucchero non eccessivo in modo che il confetto si sciolga quasi in bocca. La pasta dello zucchero deve essere ben dosata: niente confetto spaccanti sulle tavole di Albatros Ristorazione.
Altra regola della nostra spettacolare confettata è la quantità: generosa e ben distribuita tra molteplici gusti. Altro requisito è la distribuzione in appropriati contenitori, colmi ma non troppo, in stile armonioso con il resto del ricevimento.
Che gli ospiti se le gustino e magari se ne portino alcuni a casa, come dolce ricordo.