Torta Nuziale nuovi trend
14/10/2024
Ci piace parlare di Torta Nuziale anche perché il nostro Catering Albatros Ristorazione vanta da anni un laboratorio di pasticceria interno che si rinnova annualmente. In che senso?
Prima di tutto le tecnologie, sempre più professionali, performanti, adatte a nuove decorazioni e alla lavorazione della materia prima. Investiamo molto ogni anno in tecnologie professionali delle cucine del nostro Catering e del Ristorante Podere Pendolino, anche per soddisfare il nostro staff di cucina, un team di giovani cuochi appassionati e continuamente attenti alle nuove tendenze.
Cambiano gli stili, come fossero collezioni di moda; cambia il design, da quelle più elaborate alle torte minimal; da quelle tradizionali alle torte green.
Ovviamente la stagionalità incide soprattutto quando parliamo di frutta fresca estiva o di torte con i girasoli, come quelle confezionate di recente.
Lasciato il brutto ricordo delle torte all’Americana, decorate con glassa di zucchero stile torre di Babele, siamo ritornati al classico all’Italiana con decori raffinati ma non esagerati.
Fiori o frutti si alternano a cascata regalando un effetto di profondità e leggerezza.Apprezzata la decorazione col ramoscello di olivo, pianta secolare e fruttifera oltre che territoriale e sempreverde.
Il Millefoglie resta la più amata dagli italiani, farcita con crema Chantilly e sfoglia croccante all’interno, ma anche il Pan di Spagna è scelto molto volentieri.
Sapete che cosa piace anche?
La spettacolare Champagne Tower, nella versione spumante italiano, che rovescia un tripudio di bollicine auspicio di allegria e buona sorte.