Torte Nuziali
06/05/2024
Riflettiamo oggi sul significato della torta nuziale. Essa ha tradizioni millenarie, se ne parlava già nell'antica Roma quando si donava alla sposa un dolce di miele e frutta come auspicio di fertilità.
Nel matrimonio cristiano cattolico la torta nuziale è un simbolo sacro della festa e il momento del taglio rappresenta la condivisione.La forma della torta tonda rappresenta la protezione Divina sugli sposi così come l'anello parla di un cammino insieme senza fine, il cerchio della vita appunto. Gli strati della torta nella simbologia significano i gradini di una scala che la coppia dovrà salire insieme, la scala della vita con qualche gradino più alto qualche gradino più basso: occorre forza per poter arrivare in cima perché si sa la vita è breve ma il matrimonio è lungo.
La torta del matrimonio deve essere unica, deve essere realizzata con materie prime di alta qualità; se pensiamo alla moda delle famose Wedding American Cake ci vengono gli incubi! Anni addietro si richiedevano queste torte scenografiche, molto alte, ricoperte di glassa; Il prezzo non doveva essere molto alto ma si preferiva l'estetica al gusto, spesso troppo dolce e stucchevole per il palato italiano, erano davvero pochi gli ospiti che finivano la porzione.
Che ne dite invece delle nostre belle torte all'italiana, coperte di panna, guarnite con fiori freschi o con della frutta o un'ottima crema pasticcera o Chantilly, una pioggia di fragole e frutti di bosco con una base sfoglia stile millefoglie un pan di Spagna soffice e bagnato al punto giusto con uno sciroppo a base di frutta o alcool aromatizzato.
Il taglio della torta poi, rappresenta un evento nell'evento:la sposa è sempre lei che servirà la prima fetta al novello sposo poi alla suocera, alla mamma, al suocero, al papà e ai testimoni. Il resto della torta verrà servito agli invitati dal cameriere e dopo il taglio della torta, normalmente un ricco dessert di altri dolci e frutta.
Ricordate, anche la torta nuziale più ricca deve essere un simbolo di classe e raffinatezza concretamente buona, bella: le si possono realizzare anche a costi non altissimi.
Noi di Albatros siamo lieti di potervi guidare anche in questa scelta grazie al nostro pregiato laboratorio di pasticceria interna.